化妝品中抗氧化劑的抗氧機理有哪些

『壹』 護膚品中有抗氧化作用的成分具體是什麼

抗氧化劑：是阻止氧氣不良影響的物質。 它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。如維生素Ａ、Ｃ、Ｅ、硒、鋅、銅和錳等

分類：
1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素 E。
2．氧清除劑：如抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。
3．金屬離子螯合劑：枸櫞酸、EDTA和磷酸衍生物。

食品中抗氧化劑可以防止各種食品成分的氧化反應。食品氧化可以導致不良褐變和味道改變。抗氧化劑和氧氣反應，因此抵消負面影響。例如：維生素 C （ E300 ）和維生素 E(E308). 在人體內抗氧化劑通過中和「自由基」（細胞代謝的天然副產物）的不良作用來保護主要的細胞物質。氧氣被代謝或被人體燃燒時形成自由基。它們通過細胞運輸，破壞其他分子結構，導致細胞受損。這樣的細胞損壞被認為是衰老和各種健康問題的原因。活躍於人體內的抗氧化劑是維生素 A 、 C 、 E 和多酚（植物化學物質，存在於茶和水果中）。 維生素 C 、 E 和 β －胡蘿卜素（維生素 A 的前身）和礦物質硒都具備抗氧化的特性。也就是說它們可以保護細胞膜中的脆弱的蛋白質和脂質，在阻斷高度反應性的氧原子（自由基）的過程中扮演重要角色。自由基是帶有一個或多個不成對電子的分子，抗氧化劑可以清除這些自由基，與其他分子快速反應，起始的鏈反應被稱為氧化。自由基是代謝過程的常規產物，人體會產生自身的抗氧化劑來保持平衡。然而，壓力，年齡老化和環境條件，像空氣污染和吸煙都會增加身體中自由基的數量，從而破壞平衡。極不穩定的自由基可以損害健康的 DNA ，並且與伴隨著老齡化的一些變化相關（比如老年斑的惡化，老年人失明的主要原因），還會導致一系列疾病，如癌症、心臟病和中風。 研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化劑具有保護效果。例如維生素 E 和 β －胡蘿卜素可以保護細胞膜；維生素 C 可以排出細胞內的自由基。
動物營養學：抗氧化劑antioxidant
為防止飼料中某些活性成分被氧化變質而摻入飼料的添加劑

『貳』 幾種抗氧化劑的作用機理

作用機理：通過抗氧化劑的還原反應，降低食品內部及其周圍的氧含量，有些抗回氧化劑如抗壞血酸與異抗答壞血酸本身極易被氧化，能使食品中的氧首先與其反應，從而避免了油脂的氧化。

抗氧化劑釋放出氫原子與油脂自動氧化反應產生的過氧化物結合，中斷鏈鎖反應，從而阻止氧化過程繼續進行。通過破壞、減弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反應的進行。將能催化及引起氧化反應的物質封閉，如絡合能催化氧化反應的金屬離子等。

(2)化妝品中抗氧化劑的抗氧機理有哪些擴展閱讀

分類：

1、抗氧化劑按來源可分為人工合成抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化劑（如茶多酚、植酸等）。

2、抗氧化劑按溶解性可分為油溶性、水溶性和兼容性三類。油溶性抗氧化劑有BHA、BHT等；水溶性抗氧化劑有抗壞血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化劑有抗壞血酸棕櫚酸酯等。

3、抗氧化劑按照作用方式可分為自由基吸收劑、金屬離子螯合劑、氧清除劑、過氧化物分解劑、酶抗氧化劑、紫外線吸收劑或單線態氧淬滅劑等。

『叄』 化妝品有抗氧化作用是什麼意思

抗氧化劑：是阻止氧氣不良影響的物質。 它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從版而祛除自由基對人權體損害的一類物質。如維生素Ａ、Ｃ、Ｅ；類胡羅卜素（蝦青素、角黃素、葉黃素，B-胡蘿卜素等）；微量元素：硒、鋅、銅和錳等
飲食中氧化劑長期以來倍受國內外學者關注，這是因為①食物中抗氧化劑能夠保護食物免受氧化損傷而變質②在人體消化道內具有抗氧化作用，防止消化道發生氧化損傷@吸收後可在機體其他組織器官內發揮作用④來源於食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作為治療葯品。抗氧化劑的作用機理包括鰲合金屬離子、清除自由基、淬滅單線態氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

『肆』 化妝品中用哪些抗氧化劑來防止產品變色

1、化妝品中常用的抗氧化劑有生育酚、特丁基羥基小茴香腦、特丁基回羥基甲苯、沒食子酸丙脂等答等。

2、化妝品是由基質加上其他如抗氧化劑、防腐劑、香料、表面活性劑、保濕劑、色素及皮膚滲透劑等組成。基質原料主要是油性原料，包括油脂類、蠟類、碳氫化合物以及組成這些成分的高級脂肪酸、高級醇類。為了防止化妝品的油脂、蠟、烴類等油性成分接觸空氣中的氧，發生氧化作用，產生過氧化物、醛、酸等，使化妝品變色、酸敗、質量下降，需要在化妝品中添加抗氧化劑，常用的抗氧化劑有生育酚、特丁基羥基小茴香腦、特丁基羥基甲苯、沒食子酸丙脂等等。防腐劑有尼泊金酯類如尼泊金甲酯、乙酯、丙酯、丁酯和苄酯等等。化妝品中常用的乳化劑，主要有離子型和非離子型兩種。保濕劑有甘油、丙二醇、山梨醇、乳酸鈉等。此外可適量加用皮膚滲透劑，如氮酮，可幫助皮膚吸收。

『伍』 有些化妝品，產品介紹說有抗氧化的功能，這到底是什麼意思

抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應的物質，其作版用機理可以是直接作用權在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。

科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產生有關聯。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害，所以抗氧化被保健品、化妝品企業列為主要的研發方向之一，也是市場最重要的功能性訴求之一。

(5)化妝品中抗氧化劑的抗氧機理有哪些擴展閱讀

抗氧化蔬菜及水果

一、蔬菜

1、藕、姜、油菜、豇豆、芋頭抗氧化作用較強；

2、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西蘭花、大蔥、白蘿卜、胡蘿卜、捲心菜抗氧化作用中等；

3、土豆、韭菜、洋蔥、西紅柿、茄子、黃瓜、菜花、大白菜、冬瓜、絲瓜、蒜薹抗氧化作用較弱；

4、萵苣、綠豆芽、韭黃、南瓜、芹菜、山葯、生菜抗氧化作用最弱。

二、水果

1、山楂、冬棗、獼猴桃、桑葚、草莓、石榴、蘆柑、橘子、橙子、檸檬抗氧化作用較強；

2、櫻桃、蘋果、菠蘿、香蕉、李子、荔枝、葡萄抗氧化作用為中等；

3、柚子、芒果、桃、哈密瓜、梨抗氧化作用較弱；

4、白蘭瓜、西瓜、柿子抗氧化最弱。

『陸』 化妝品中有什麼基團是抗氧化基團

隨著年齡的增加，機體保護機制下降。體內生理性損傷特別是引起的脂質過氧反應，即內源性超氧自由基作用於機體中的不飽和脂肪酸，產生不穩定的過氧化脂質，進而分解產生醛類，特別是丙二醛，它通過攻擊磷脂和蛋白質，反應形成脂質蛋白復合物，郎脂褐素沉積於細胞內，成為細胞老化的標志。因此，抗氧化一直是預防和治療皮膚老化的有力手段，也是其他許多化合物達到抗皮膚老化作用的重要途徑。
現常用的抗氧化劑包括有酶類或非酶類物質如維生素A、維生素E、半胱氨酸、抗壞血酸、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化酶、金屬硫蛋白、木瓜巰基酶、輔酶Q10等。而某些氨基酸如甘氨酸、絲氨酸與水楊醛縮合產物可與鐵形成2：l的復合物，通過此反應可抑制與鐵有關的羥自由基產生，並能抑制脂質過氧化，也具有抗氧化作用。褪黑素、激素和雌激素等亦有相關報道。
超氧化物歧化酶(SOD)是目前化妝品中研究最深入、應用最廣泛的抗氧化劑，是含有銅、鋅、錳和鐵的金屬酶，廣泛存在於生物體的各種組織中，是唯一能夠特異性清除超氧陰離子的抗氧化酶。SOD可從牛、豬等的紅細胞中提取，亦可從菠菜、小白菜、刺梨、酵母和細菌中提取。目前已經知道,至少有Cu．SOD、Mn．SOD、Fe—SOD、Zn—SOD和EC—SOD 等五種SOD。作為活性酶的SOD用於作為化妝品成分受多種因素的影響，如半衰期短，在體內停留時間短，通常只有6-20min：分子量在32 000左右，不易透過角質層和細胞膜且具有抗原性等。為解決這些不利因素，目前國內主要採用分子工程的方法以肝素、聚乙二醇、右旋糖酐等水溶性大分子對其非活性基團進行分子修飾或採用可增加其透皮吸收的脂質體等新型的載體進行包埋。
維生素E、C則是化妝品中應用最早的抗氧化劑，具有天然抗氧化作用，它們的作用主要是減少對活細胞有損害的過氧化氫、超氧化物陰離子和氫氧基的生成。主要作用：①維生素E能減少目光燒傷後的紅斑，這可能是由於清除紫外線輻射誘導的氧自由基的緣故：②維生素C在水溶液中是不穩定的,很難被皮膚吸收。在一個專利配方中，維生素C制劑加入了鋅和酪氨酸(Cellex—C)，外用後，維生素C在皮膚中的水平較正常高20倍，滲透到真皮的深度達500 U m，起抗氧化的作用，可阻斷長波紫外線UVA和UVB對組織的損害。
另外，維生素C被認為是一種細胞素，能直接刺激成纖維細胞產生膠原。維生素C還是膠原代謝的必要成分。L一抗壞血酸一2一磷酸鎂(VC—PMG)是維生素C制劑的另一種專利配方，這種更穩定的的化合物在日本已用作去色素沉著劑。

『柒』 軟水是什麼化妝品中常用的抗氧化劑有哪些它們是如何起作用的

軟水的作用：
用硬水洗澡或洗頭的時候沐浴露和洗發水的泡沫會很少，而洗過澡後的皮膚會感覺好似被什麼覆蓋而呼吸不暢的感覺。所有這些問題都可以通過使用軟水而得到解決。

因為皮膚本身具有呼吸功能，特別是在洗浴時毛孔都會張開，如果水的硬 度高，水中的無機礦物質就會堵塞毛孔，出現皮膚粗糙、黑色素沉澱等現象。
軟水，可將肌膚細胞內的污物徹底清除，延緩皮膚衰老，使清洗後的皮膚無緊綳感，光澤細膩。由於軟水中含有豐富的有機礦物 質，具有較強的去污力，只需少量的卸妝膏，就可取得100%的卸妝效果，因此軟水是愛美人士的必需品。軟水用於經常性的飲用和沐 浴，可幫您解除皮膚乾燥、皮癬、皮屑苦惱，恢復正常的彈性皮膚。皮膚炎症，是由於肥皂、洗滌劑、摩擦、木材、皮革、刺激性佐 料細菌、乾燥空氣等作用下產生的，發生濕疹或手足裂紋時。若常用軟水清洗，就可驅除濕疹，癒合裂紋，還您柔軟、富有光澤的手 、足。
軟水可以有效抑制真菌。發生皮外傷、凍傷、燒傷之類意外時，先用軟水洗凈患處後，並以軟水浸濕脫脂棉、紗布、毛巾等，輕 擦患部，可快速癒合傷口，並且使燒傷引起的浮腫馬上消失，這是由於軟水具有促進細胞組織再生的作用。經常使用軟水洗頭可使發 絲輕柔、飄逸，去屑止癢，不枯不澀，發型自然光澤。

『捌』 抗氧劑的作用機理

1、使用斷鏈式抗氧劑的聚合物的穩定性
對抗氧劑干預鏈反應活性種反映機理，即段鏈式施主機理(CB-D)和段鏈式受體機理(CB-A)
CB-D機理的典型是過氧化自由基團與抑制劑如酚類，其次是芳香胺類之間的反應。從抑制劑AH中生出來的自由基可以按反應式(1-43)那樣消滅一個過氧化物基團PO2。
2、使用預抗氧劑的高聚合物的穩定性
預防性或助抗氧劑可分解氫過氧化物，而不形成自由基中間產物，因此，它們可防止由氫過氧化物分解為自由基是所導致的鏈的支化。
3、抗氧劑之間的協同作用
一個十分有名的例子就是雙肉桂醯基硫代雙丙酸脂(DLTDP)或是雙硬脂醯基硫代雙丙酸脂(DSTDP)與有空間位阻的酚類，在某些高聚物熱穩定性方面的應用。另一個有關協同作用的很重要的例子，是在提高聚烯類的熔體穩定性時，見有空間位阻的酚類與亞磷酸脂復合作用。 1、抗氧劑的研究方向已轉向開發高效多能的助劑產品和反應型抗氧劑。中國大陸市場上有國內生產的，也有進口的，國產的氣味比較大，保存不好保存。進口產地有美國、比利時、德國、西班牙的。其中德國產的最多人使用，因為德國產的抗氧劑包裝和質量都比較適合實際生產使用。德國產的，一般叫做抗氧劑BHT。其中德國拜耳公司發明的抗氧劑BHT廣泛用於工業用途，以下為其詳細用途。必須強調的是，不推薦氧化防止劑。1、抗氧劑BHT，能抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。
2、抗氧劑BHT能防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。
3、抗氧劑BHT又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩定劑,抗氧劑BHT是橡膠中常用的酚類防老劑，抗氧劑BHT對天然橡膠，順丁，丁苯，丁基，異戊，丁腈，乙丙等合成橡膠，丙烯酸脂及乳膠製品的熱氧老化有防護作用，抗氧劑BHT更能抑制銅害，與抗臭氧及蠟並用可防氣候的各種因素對硫化膠的損害本品在橡膠中易分散，抗氧劑BHT可直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中，可用於製造輪胎的側壁，白色，艷色和透明色的各種橡膠及乳製品以及日用，醫療衛生，膠布，膠鞋和食用品橡膠製品，抗氧劑BHT還可作為合成橡膠後處理和貯存的穩定劑。
4、抗氧劑BHT的溶解度為：乙醇25%（20 ），豆油30%（25 ），棉籽油20%（25 ），豬油40%（40 ）。
5、抗氧劑BHT作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。抗氧劑BHT用於動植物油脂以及含動植物油脂的食品中。此外，抗氧劑BHT還可應用於油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、塗料和電子工業中。
6、抗氧劑BHT也是化妝品、醫葯等的穩定劑。 抗氧劑BHT的添 加 量： 0.01%-2% .
7、抗氧劑BHT是各種石油產品的優良抗氧添加劑,抗氧劑BHT其工作溫度在100度時，抗氧效果最佳。抗氧劑BHT廣泛應用於透平油、變壓器油、液壓油、導熱油、剎車油，錠子油及精密機械油、石蠟的抗氧防膠劑。抗氧劑BHT可直接或調成母液加入製品中。以提高產品的抗氧性能，延長其使用壽命。抗氧劑BHT與長鏈鹼性ZDDP,TCP金屬減活防銹劑復合使用，可調制抗磨液壓油等產品。用量一般為0.1－1%。 （一）抗氧化劑的選用
不同的抗氧化劑在同一種油中的抗氧化效果不一樣，抗氧化效果以發揮不同抗氧化劑的協同作用和使用增效劑為最好。另外，抗氧化劑在不同的油中也顯示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明顯優於其它幾種抗氧化劑。
油炸食品，像馬鈴薯片、堅果或炸面圈，通常是在植物油或氫化起酥油中加工的。BHA在油炸過程中顯示最佳的耐加工性質，而PG、TBHQ和BHT在油炸過程中可能被水蒸氣蒸餾或分解，因此它們的耐加工性質不如BHA。
（二）使用事項
（1）添加時機
從抗氧化劑的作用機理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質氧化，延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經變壞的後果，因此抗氧化劑要盡早加入。已有報道指出，在熬油過程中加入抗氧化劑（BHA和BHT）更為有效。
植物油真空脫臭是油脂加工工藝中的最後一個步驟，由於酚類抗氧化劑在油脂脫臭的條件下是揮發的，因此必須在冷循環條件下將它們加入，或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶後加入抗氧化劑。
油炸食品通常能吸收大量的脂肪，因此，必須不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋，與此同時，新鮮的抗氧化劑也被引入，以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚硅氧烷（Methy1 polysi1oxane），雖然它不是抗氧化劑，對終產品的穩定性沒有直接的影響，然而它能在油的表面形成一個不溶解的膜，防止油脂暴露在空氣中，從而在油炸過程中保護了熱的油脂。
（2）適當的使用量
和防腐劑不同，添加抗氧化劑的量和抗氧化效果並不總是正相關，當超過一定濃度後，不但不再增強抗氧化作用，反而具有促進氧化的效果。例如，生育酚在較低的濃度，即相當於它在粗植物油中的濃度，就能產生很高的效力，但在某些條件下，生育酚有具有助氧化作用，如當α -生育酚（TH2）濃較高時，根據下列反應形成自由基產生助氧化作用：
ROOH TH2 ==== RO· TH· H2O
（3）抗氧化劑的協同作用
凡兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大於單一使用之和。這種現象稱為抗氧化劑的協同作用。一般認為，這是由於不同抗氧化劑可以分別在不同的階段終止油脂氧化的鏈鎖反應。另一種協同作用即主抗氧化劑同其他抗氧化劑和金屬離子螯合劑復合使用，例如抗壞血酸可以作為主抗氧化劑再生劑（電於給予體）、氧的清除劑、金屬螯合劑、其氧化褐變產物也具有抗氧化活性。上述兩種協同作用已被實踐證明，並在油脂抗氧化中普遍採用。
（4）溶解與分散
抗氧化劑在油中的溶解性影響抗氧化效果，如水溶性的抗壞血酸可以用其棕櫚酸酯的形式用於油脂的抗氧化。油溶性抗氧化劑常使用溶劑載體將它們並入油脂或含脂食品，這些溶劑是丙二醇或丙二醇與甘油一油酸酯的混合物。抗氧化劑加入到純油中，可將它以濃溶液的形式在攪拌條件下直接加入（60℃），並必須在排除氧的條件下攪拌一段時間，就能保證抗氧化劑體系能均勻地分散至整個油脂中。
穀物、脫水馬鈴薯和蛋糕粉屬低脂食品，將抗氧化劑加入這些食品原料是一個更為復雜的問題，因為抗氧化劑難以與脂肪相充分地接觸。處理穀物時，一般將高濃度的BHA或BHT加入包裝的蠟質內襯。由於這些抗氧化劑甚至在室溫下仍是輕微揮發的，因此它們從蠟質內襯逐漸擴散進入產品。雖然穀物中的脂肪含量一般是很低的，但是它是高度不飽和的，尤其是在燕麥片中，因此有必要防止此類脂肪的氧化。有時將抗氧化劑直接加入穀物或馬鈴薯泥，隨後煎烤，於是能有足夠的抗氧化劑遷移至脂肪相，產生充分的穩定效果。將含有抗氧化劑的乳狀液直接噴灑在穀物的表面後立即包裝，這樣的處理方法也取得一些效果。將抗氧劑（通常是BHA+檸檬酸）用鹽分散，然後加入絞碎的肉（新鮮或乾燥）中，有利於其在肉中的分散。
（5）金屬助氧化劑和抗氧化劑的增效劑
過渡元素金屬，特別是那些具有合適的氧化還原電位的三價或多價的過渡金屬（Co、Cu、Fe、Mn、Ni）具有很強的促進脂肪氧化的作用被稱為助氧化劑。所以必須盡量避免這些離子的混入，然而由於土壤中存在或加工容器的污染等原因，食品中常含有這些離子。
通常在植物油中添加抗氧化劑時，同時添加某些酸性物質，可顯著提高抗氧化效果，這些酸性物質叫做抗氧化劑的增效劑。如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等，一般認為是這些酸性物質可以和促進氧化的微量金屬離子生成螯合物，從而起到鈍化金屬離子的作用。
（6）避免光、熱、氧的影響
使用抗氧化劑的同時還要注意存在的一些促進脂肪氧化的因素，如光尤其是紫外線，極易引起脂肪的氧化，可採用避光的包裝材料，如鋁復合塑料包裝袋來保存含脂食品。
加工和貯藏中的高溫一方面促進食品中脂肪的氧化。另一方面加大抗氧化劑的揮發，例如BHT在大豆油中經加熱至170℃，90分鍾，就完全分解或揮發。
大量氧氣的存在會加速氧化的進行，實際上只要暴露於空氣中，油脂就會自動氧化。避免與氧氣接觸極為重要，尤其對於具有很大比表面的含油粉末狀食品。一般可以採用充氮包裝或真空密封包裝等措施，也可採用吸氧劑或稱脫氧劑，否則任憑食品與氧氣直接接觸，即使大量添加抗氧化劑也難以達到預期效果。

『玖』 抗氧化基團的抗氧化機理是什麼

提示網友：不要被無知的人誤導
大多數抗氧化劑的核心主要在於制止自由基鏈式反專應的傳遞，而不是（屬至少主要不是）所謂的「「搶先」與氧化劑」反應，准確的說是搶先與引發鏈式反應的自由基活性物種反應
具體解釋，以叔丁基酚類抗氧化劑為例：
阻斷自由基鏈式反應
更詳細的解釋
自由基鏈式反應包括如下反應（只是一部分反應）
HO+R-H=H2O+R(自由基)
R（自由基）+O2=ROO（自由基）
ROO（自由基）可以奪取RH或者H2O的氫生成ROOH與R或者OH自由基，進一步參與反應
而ROOH不穩定，容易分解
ROOH=RO（自由基）+OH（自由基）
生成的自由基可以進一步參與反應
這樣一來少量的OH自由基就可以促使O2與RH反應
但是，若有2,6-二叔丁基對甲基苯酚存在
OH可以奪取其中的酚羥基的氫生成半醌自由基
對於這個自由基，它很穩定
原因在於
1 O上的未共用電子與苯環發生共軛
2 叔丁基的位阻阻礙了自由基的偶聯
所以，這個自由基不能夠與RH反應
而當這個自由基進一步遇到OH自由基時，可以被完全氧化生成醌，這又猝滅了一個自由基
猝滅過氧化物自由基的機理與之相似
別忘了加分

『拾』 抗氧化劑的作用機理

所謂抗氧化劑，就是該物質本身就很容易被氧化，從而保護了不希望被氧化的物質。