1. 鸡肉可以用于做什么菜
西芹鸡来柳料:西芹、鸡胸肉各自300克，红萝卜片、姜片、蒜片、酒、精盐、糖、蛋白、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。
做法：鸡胸肉洗净切条，放入碗中，加入上述调味料拌匀，腌15分钟。西芹去筋切条，用油、精盐略炒盛起。锅烧热，下油1汤匙，爆香姜丝、蒜片、红萝卜丝，加入鸡条、酒，放入西芹急炒，勾芡，淋入芝麻油即成。
柠檬汁煨鸡
原料:仔鸡1只，柠檬1个，白糖、芝麻油、盐、菜油各适量。
做法：将鸡宰杀，除去毛和内脏，斩成2.5厘米长、1厘米宽的小块。柠檬挤出汁液，然后将果肉切片。锅内加菜油烧热，放入鸡块煎至呈金黄色，倒入1碗清水，加入柠檬汁、白糖、芝麻油、盐，加盖用文火煨30分钟，起锅装盘，把柠檬片放在鸡块周围即成。
薏米炖鸡
原料:瘦鸡1只，薏米50克，天门冬7克，冬菇3个，白菜、精盐各适量。
做法：薏米与天门冬预先浸上一夜，洗净。冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏，放入沸水中汆一下，取出置于清水中冲净。将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会儿即成。
2. 鸡胸肉掺什么菜炒着比较好吃
鸡脯肉也就是我们常说的鸡胸肉，鸡脯肉的热量相对于其他部位较低，但蛋白质含量非常的高，有着极高的营养价值，尤其适合正在减肥和健身的人群食用。在烹饪鸡脯肉时往往不需要加食用油，简单的清蒸或煮，便具有非常好的口感。那么想要炒鸡胸肉时，搭配什么菜好吃呢?
豆干
材料：鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量
做法：
1、豆干冲洗干净，鸡脯肉冲洗干净切小片;
2、切好的鸡脯肉焯水备用，黄瓜洗干净切小片，葱姜蒜切好备用;
3、锅里面倒油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段炒出香味;
4、炒出香味时，放少量的豆瓣酱炒出红油，放入鸡脯肉翻炒几下;
5、放豆干，加生抽，盐，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加点开水，让豆干和鸡肉入味;
7、最后加入黄瓜片，鸡精，味精，翻炒几下就出锅了。
二、西兰花炒鸡胸肉
主料：西兰花300g，鸡胸肉100g，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法：
1、 鸡胸肉切小块，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一会。
2 、西兰花切成差不多大小，锅中放水煮沸，放入西兰花焯水2-3分钟，取出用冷水冲一冲。
3 、锅烧热，放少许橄榄油(或许食用油也可以)放姜和鸡胸肉，炒至快变成白色，加入焯水后西兰花翻炒，加入少许盐即可出锅。觉得清淡，也可出锅前放入少许蚝油。
三、芦笋炒鸡胸肉
主料：芦笋，鸡胸肉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，鸡汁，小葱，姜丝
做法：
1、鸡胸肉切丁，加入盐、 胡椒粉、 料酒、淀粉 、腌制10分钟。
2、芦笋切段，锅里烧开水 ，加盐煮断生，捞出备用。
3、锅里倒油下腌制好的鸡丁， 煸炒3分钟左右， 煸的有点焦黄即可出锅备用。
4、锅里留余下的油把小葱， 姜丝煸香。鸡丁和芦笋一起下锅炒1分钟， 放少量清水和鸡汁翻炒1分钟， 加入盐、料酒 、胡椒粉、 糖
3. 鸡肉配什么菜
炸鸡的话配薯条，中式鸡煲配油菜心就很好了。鸡肉适合放入一起制作菜品家常的有如蘑菇（小鸡炖蘑菇）、芹菜（芹菜炒鸡杂鸡肉块）
4. 鸡胸肉和什么菜炒减肥
不建议炒(◍ ´꒳` ◍)，中餐多油。你可以白水煮鸡胸肉，胡萝卜，西兰花。然后加酱汁。
5. 鸡肉可以做哪些菜
核桃肉鸡
原料:鸡肉750克，核桃仁250克，胡萝卜、青豆各50克，盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉、花生油各适量。
做法：鸡肉切成丁，用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，放入热油锅内滑透，沥去油分。盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油、鸡汤入碗中，调成料汁。青豆用水浸泡。胡萝卜洗净，切成丁。将核桃仁放入油中炸透后捞出，下入鸡肉丁、胡萝卜、青豆煸炒，倒入料汁，再放入核桃仁炒匀，即可食用。
枣菇蒸鸡
原料:鸡肉150克，水发香菇、红枣各20克，姜丝、葱末、酱油、盐、白糖、味精、料酒、鸡汤、湿淀粉、香油各适量。
做法：鸡肉洗净切块，香菇切丝，红枣去核切块。鸡块、香菇、红枣放碗中，加入姜丝、葱末、酱油、盐、白糖、味精、料酒、鸡汤和湿淀粉拌匀，入笼蒸熟后取出，淋香油即可。
杏仁蒸鸡
原料:鸡肉500克，南杏仁（甜杏仁）50克，葱末、姜片、白糖、盐各适量。
做法：鸡肉斩块，洗净。南杏仁用开水稍泡片刻，剥去红皮。鸡块、杏仁放碗中，加入葱末、姜片、白糖、盐和适量水，入蒸笼中蒸熟即可。
黄精炖鸡块
原料:鸡肉300克，黄精50克，熟地20克，八角、桂皮、葱段、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、花生油各适量。
做法：将黄精、熟地洗净，切成小块。用清水洗净鸡肉。鸡肉切小块。取炒锅置旺火上，放花生油烧热，放葱、姜、鸡块、精盐煸炒，炒尽水分后加酱油、料酒、清水适量，再加八角、桂皮、黄精、熟地，慢火炖熟，加味精调味即成。
6. 鸡胸肉可以和什么菜一起炒
鸡的胸部的两块比较大的肉，人们称之为鸡胸肉，这两块比较大的肉是非常珍贵的，首先营养价值非常高，比如富含蛋白质，而且脂肪含量很低，所以特别适合减肥以及健身的人群，吃鸡胸肉能够减少脂肪，而且还具有增加肌肉的作用，所以优点非常突出，那么鸡胸肉应该搭配什么菜炒来吃呢？
鸡胸肉配什么菜炒好吃？
一、西兰花炒鸡胸肉
西兰花是高纤蔬菜，含大量抗氧化合物，有助养颜及抗癌。同时，西兰花的数种化合物可以有助抑制雌激素，身体在较少雌激素的情况下，会燃烧较多剩余脂肪。鸡胸肉是低脂高蛋白。
主料：西兰花300g，鸡胸肉100g，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
减脂增肌食谱-西兰花炒鸡胸肉的做法步骤
1鸡胸肉切小块，放入生姜，料酒，生抽抓均腌制一会。
2西兰花切成差不多大小，锅中放水煮沸，放入西兰花焯水2-3分钟，取出用冷水冲一冲。
3锅烧热，放少许橄榄油(或许食用油也可以)放姜和鸡胸肉，炒至快变成白色，加入焯水后西兰花翻炒，加入少许盐即可出锅。觉得清淡，也可出锅前放入少许蚝油。
二、芦笋炒鸡胸肉
主料：芦笋，鸡胸肉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉，鸡汁，小葱，姜丝
的做法步骤
1鸡胸肉切丁
2鸡丁加入盐胡椒粉料酒淀粉腌制10分钟
3芦笋切段
4锅里烧开水加盐煮断生捞出备用
5锅里倒油下腌制好的鸡丁煸炒3分钟左右煸的有点焦黄即可出锅备用
6锅里留余下的油把小葱姜丝煸香
7鸡丁和芦笋一起下锅炒1分钟放少量清水和鸡汁翻炒1分钟加入盐料酒胡椒粉糖出锅前加入水淀粉收汁
鸡胸肉有哪些营养价值
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类.想限制热量，且担心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉为好”。
三、四季豆炒鸡胸肉
主料：鸡胸肉1块，四季豆1把
四季豆炒鸡胸肉的做法步骤
1鸡胸肉切片加入适量料酒，酱油，盐腌制十分钟。
2锅热油，蒜爆香，加入鸡胸肉翻炒至发白，盛起备用。
3锅再热油，蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒。
4加入四季豆，炒至四季豆熟。
5加入适量水，小火焖2分钟。
6加入鸡胸肉翻炒。
7. 吃鸡肉配什么菜对
鸡肉和什么一起吃
鸡肉+栗子：
栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉+白萝卜： 营养更均衡。
鸡肉+红豆：
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。
鸡肉+豆角：
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
鸡肉+金针菇：
金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
鸡肉+金雀花：
金雀花与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效
鸡肉+牡丹花：
可治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病症a
鸡肉+茉莉花：
同食有助于人体防病健身，对于贫血、疲倦乏力、虚火者尤其适用
鸡肉+莲子：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
鸡肉+枸杞：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
鸡肉+荔枝：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
鸡肉+胡萝卜：
鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含不饱和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜，效果尤佳。
鸡肉+洋葱：
有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
鸡肉+人参：
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针菇：
金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用，可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+栗子：
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+红豆：
红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
鸡肉+绿豆芽：
鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
鸡肉+白酒：
鸡肉与白酒搭配食用，有补血益气、活血通络之效，用于筋骨痿软，头昏心惊。
鸡肉+菜心：
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
8. 鸡胸肉和什么菜搭配最佳
鸡胸肉和什么菜搭配？
鸡脯肉本身的味道是比较清淡的，而且口感比较柴。
适宜搭配的菜有：
1、辣椒
鸡脯肉本身的味道是比较清淡的，而且口感比较柴，食用起来并不好吃，所以在制作的时候，可以是选择和辣椒一起配搭，这样可以改善鸡脯肉本身的味道。
而且辣椒的味道辛辣，可以很好的去除鸡脯肉中的腥味，并且辛辣的味道可以更加开胃，味道更好。
2、土豆
鸡脯肉也可以和土豆一起搭配食用，鸡脯肉的口感比较柴，可以和土豆一起搭配食用，土豆的口感比较粉嫩，和鸡脯肉搭配可以改善口感。
并且土豆富含淀粉等碳水化合物，鸡脯肉富含蛋白质，对于减肥人群来说，也是可以制作成减肥期间食用的食物。
3、鸡胸肉烤茄子。
把茄子从中间切开，用小刀在茄子的切面上随便划拉几下，刷上一层油。
然后放到烤箱里烤二十分钟左右取出来，鸡胸肉切成小块放进小碗里加点料酒腌一下。热了以后把鸡胸肉倒进去炒到变色加点红色的剁椒翻炒匀。盛出来铺倒在烤软的茄子上，放进去继续烤一会儿就完成了。做法非常的简单，很短的时间就能做好，却又非常的好吃。
4、照烧鸡肉西葫芦。
锅里油热了以后，把切好的西葫芦小片放进去炒一会炒到半熟。然后把西葫芦拨到锅的外圈，把鸡肉倒在锅的中间。换成小火把两面都煎熟，放点生抽加点温水和一点白糖。焖煮一会儿，等到鸡肉完全入味了，变得很软很嫩有很多汁就完成了。和西葫芦搭配在一起非常健康，还不油腻。
5、豆腐皮
将鸡胸肉和蔬菜一起打成泥，再加入烤肉酱调味、少许猪油增香。最后外面裹上一层豆腐衣，用烤箱烤制。低脂少油，浓郁入味，还一次吃全了蔬菜鸡肉。
鸡脯肉其本身并没有明确的禁忌搭配食物，只是会有需要谨慎搭配食用的食物，如下：
肉
鸡脯肉不适合再与肉一起搭配食用了，一是因为蛋白质加蛋白质的食物一起搭配食用，容易加重肠胃的负担，从而引起消化不良。二是因为鸡脯肉本身口感就比较柴了，最好是搭配滑嫩的食物一起食用，再搭配肉食用，口感并不佳。
糯米
鸡脯肉并不建议与糯米一起食用，因为糯米的糯性比较高，对于肠胃来说也是比较难以消化的食物，加上富含蛋白质的鸡脯肉，两者搭配食用也是很容易导致消化不良的。
9. 鸡肉可以配什么菜
很多，芹菜、土豆、青椒、辣椒等等，根据个人口味来做！